Keukenmessen slijpen

Als je een mes aanschaft denk je niet direct aan het slijpen ervan. Dit moment komt vaak sneller dan je denkt. Je kunt je messen wegbrengen, maar waarom zo. Messen slijpen volgens oude tradities.

De messen worden scherp gemaakt in de slijperij en vereisen een individuele manier van slijpen en zijn scherper dan u . Met een wetsteen kun je messen wetten ofwel slijpen.

Het slijpen met een wetsteen kost meer tijd dan het gebruik van een aanzetstaal. Keukenmessen slijpen is precies hetzelfde als elke andere soort mes. Tijdens het slijpen van een keukenmes haal je microscopische stukjes van het mes af. Je messen slijpen is echter een eenvoudige klus als je over het juiste gereedschap beschikt en weet hoe je dit hoort te gebruiken.

Ontdek zelf hoe eenvoudig . Jaap de Jong van Slijperij Firma Moes in Amsterdam geeft een masterclass over diverse messen en. Elk mes is gedoemd om bot te worden in het gebruik. Niks gevaarlijker in de keuken dan een bot mes.

Met deze tools hou jij je messen altijd vlijmscherp!

De makkelijkste manier om een mes te slijpen is met een slijpmachine. Ik bedoel dan wel een messenslijpmachine. Deze machines zijn speciaal ontwikkeld . De steen heeft een grove structuur en wanneer hierover het mes bewogen wordt, zal materiaal afgenomen worden.

De meeste ongelukken gebeuren met botte messen. Omdat je meer kracht moet zetten, loop je de kans dat het mes onder je hand wegglipt. Bij het kopen van een messenslijper moet je er rekening mee houden dat het aanzetstaal groter is dan het mes dat je wilt slijpen.

Je kan uitsluitend messen. Dit familiebedrijf heeft het ambacht van messen slijpen in de loop der jaren geperfectioneerd . Houd voor de slijphoek een hoek van ongeveer graden aan. Bij een mes van centimeter bree houdt dat in dat de ruimte tussen de rug van het.

Van de week een leuke discussie met een collega over het nut van het slijpen met een fijne korrel. Zelf heb ik weinig ervaring met zelf slijpen , .